GASTRONOMIA MAYA

Desde hace cientos de años atrás, en medio de los majestuosos volcanes Atitlán, Tolimán y San Pedro, existe una civilización maya, conocido como los Tz’utujiles, una etnia que desarrollo un platillo deleitable llamado EL PATIN, es salsa de tomate realizado en piedra de moler, acompañado de una mojarra (pescado) o carne. Este es una comida que saciaba el paladar de sus líderes, reyes y toda su gente. Este platillo ancestral se convirtió en la gastronomía principal de la etnia maya, este después del maíz, por lo cual cuando su gente viajaba en otros pueblos por comercio, siempre llevaban El Patín como supervivencia y muestra de la identidad del lugar de donde provenían. Fue tanto el impacto de este platillo, que hasta hoy en día en el siglo XXI, sigue manteniendo su misma esencia. Por eso Conociendo Atitlán, es la empresa que te presenta estas experiencias únicas y auténticas, llevándote a conocer los legados legendarios de las civilizaciones mayas.

Esta experiencia gastronómica ancestral inicia a las 6:00 am en Santiago Atitlán, nuestro personal de guía de turismo te recibirá en el embarcadero público.
Lo primero que haremos es la actividad de pesca, tomaremos una lancha, en dirección hacia el lugar donde estaremos realizando la actividad ancestral.
Llegando a nuestro destino, desembarcaremos de la lancha y tomaremos los transportes tradicionales de los Tz’utujiles, las famosas canoas, este es un medio de transporte a base de madera que se usa para la pezca.
Durante la actividad recibiremos mentoria por pescadores expertos y de oficio para la obtención de carnadas y las pezca en general, esta actividad durara 2 horas.
Después de haber enriquecido nuestros conocimientos y haber logrado nuestros objetivos, iremos a nuestra cocina donde realizaremos todo el proceso del PATIN, pero antes de seguir con la aventura, nos detendremos un momento para refaccionar y disfrutar de las frutas de temporada.
Luego de habernos tomado un pequeño descanso, comenzaremos la preparación del deleitable platillo, esto será con la guía de nuestro personal de gastronomía maya Tz’utujil, una experiencia que te hará adentrarte en un mundo lleno de riquezas naturales, culturales e históricas.
Terminando toda la preparación, llega el momento esperado, la gran degustación del platillo ancestral, EL PATIN, este será nuestro almuerzo del día.
En horarios de 1:00 pm culminamos nuestra experiencia gastronómica maya, un día lleno de aprendizajes y convivencias con personas que aman su cultura y perseveran en ella.

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